Choklad Macarons
För att göra härliga macarons med chokladsmak och chokladfärg behöver du både tid och tålamod. Om du ska lyckas göra en macaron perfekt till utseendet är det viktigt att följa macaronrecept och anvisningar till punkt och pricka. För att macaronerna ska bli mästerliga bör du använda en digitalvåg.
Ingredienser till Choklad Macarons
Följande ingredienser behöver du för att kunna göra chokladmacarons.
Kakorna - Macarons
Till kakorna som används på ovansida och undersida av macaronerna ska du ha följande ingredienser:
- 110 g sötmandel
- 170 g florsocker
- 90 g äggvita
- 2 msk strösocker
- 1 msk kakao
Chokladkräm
När du ska fylla dina chokaldmacarons kan det vara på plats att använda en chokladkräm.
- 100 g smör
- 1.5 dl florsocker
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 äggula
- 2 msk Nutella
- 1 msk kakao
Tillagning av Choklad Macarons
Mandelkakor - Macarons
- Häll kokhett vatten över mandlarna och låt dem stå ett par minuter.
- Häll av vattnet och skala mandlarna genom att klämma på dem tills skalet lossnar.
- Lägg mandlarna på ett hushållspapper och låt dem torka i ungefär en timme.
- Mal mandlarna i en mandelkvarn, blanda med florsockret och sikta genom en sil.
- Vispa äggvitan fluffigt i en torr bunke.
- Tillsätt strösockret och fortsätt vispa tills äggvitan blivit till ett ganska fast skum.
- Vänd ner mandel- och florsockerblandningen i äggvitan.
- Blanda tills du har en jämn smet till macarons-halvorna. Känns smeten väldigt fluffig och tjock kan du blanda runt en aning så att den sjunker ihop lite.
- Tillsätt choklad i form av kakapulver.
- Spritsa ut runda kakor, knappt stora som femkronor på två plåtar klädda med bakplåtspapper.
- Låt kakorna, som ska bli choklad macarons, vila på plåten i en halv timme. Då torkar ytan och dina macarons blir finare.
- Sätt ugnen på 125°C. Grädda i omgångar i nedre delen av ugnen i cirka 20 minuter. Kakornas överdel ska fortfarande vara ganska bleka, men underdelen ska släppa från bakplåtspappret om du provar att lyfta dem.
- Låt kakorna svalna helt innan du lossar dem från pappret. Är de svåra att få loss kan du lägga in dem i frysen en stund.
Chokladkrämen till macaronerna
- Vispa smör, florsocker och vaniljsocker.
- Vispa ner äggulan.
- Blanda ner Nutella och kakao.
- Spritsa ut krämen på hälften av mandelkakorna.
- Lägg ihop macaronerna.
Choklad macaronerna är färdiga
- Choklad macarons klarar att förvaras cirka en vecka i kylskåpet. Det går också att frysa in choklad macarons.
- Servera dina fantastiska choklad macarons till vännerna.
Allt för att göra macarons finns oss
Allt intressant om macarons
Här kan ni finna mycket intressant information och bra recept på macarons men också en del kul och lustiga saker gällande macarons.
